Nong Ti Quan Yin

O Ti Quan Yin é um dos estilos de oólone mais celebrados da China e, dentro dessa tradição, o termo “Nong” marca uma abordagem específica: um torrefação mais escura e pesada aplicada às folhas acabadas, distinta do estilo mais leve “Qing”. Esta torrefação é feita sobre carvão, eliminando a humidade e concentrando o carácter do chá de uma forma que o altera fundamentalmente em relação à sua contraparte mais verde. 

A província central de Fujian é o coração da produção de Ti Quan Yin, e o estilo tradicional mais escuro é feito lá há gerações, valorizado pela profundidade que desenvolve ao longo do processo de torrefação. O resultado é uma chávena de corpo médio, feita para quem acha os estilos mais verdes de Ti Quan Yin demasiado delicados. Aguenta bem múltiplas infusões, com as qualidades torradas a suavizarem gradualmente à medida que os florais caramelizados se destacam.