Asanoka Sencha

Lors d'un récent voyage au Japon pour rendre visite à la famille Otsuka, ils nous ont fait découvrir ce Sencha Asanoka. Kohei, notre hôte, nous a fait goûter la production actuelle de ce Sencha cuit à la vapeur plus légèrement, et nous avons tout de suite été conquis. Un Sencha de début de saison provenant de l'est de Kyushu, dont les doux arômes de fruits tropicaux dansent délicatement au-dessus d'une tasse au corps moelleux. L'infusion offre un umami bien équilibré, avec une légère pointe d'astringence qui lui donne du caractère.