Wazuka Guricha

Teh ini berasal dari Lembah Wazuka di Prefektur Kyoto, Jepang, dan dibuat oleh Tuan Wataru. Dia adalah petani muda yang menjanjikan di Wazuka, terletak di punggung bukit seberang tempat Matsuda, salah satu petani teh Jepang favorit kami, memproduksi teh. Wataru-san adalah lulusan perguruan tinggi yang menerapkan pendekatan baru dalam membuat teh, memadukan tradisi Jepang dengan metode modern. Guricha ini dibuat dari kultivar Saemidori yang dinaungi dalam waktu singkat, yang memiliki umami yang kuat. Untuk mempertahankan fitur ini, dia memilih untuk menghilangkan langkah terakhir dalam pembuatan sencha tradisional, yaitu menggulung, yang dapat meningkatkan body teh tetapi mengurangi umaminya. Rekomendasi dari Tuan Wataru adalah menikmati dua kali seduhan. Seduhan pertama terasa menyegarkan dengan aroma vegetal, sedangkan seduhan kedua akan menjadi jauh lebih kuat.

Guricha (teh keriting kukus) adalah sejenis teh hijau Jepang yang banyak ditemukan di Kyushu, pulau selatan Jepang. Guricha mengikuti banyak proses yang sama dengan Sencha, kecuali penggulungan terakhir, yang merupakan cara kebanyakan Sencha mendapatkan bentuk seperti jarum. Tujuan penggulungan terakhir ini adalah untuk merusak struktur daun teh, jadi tanpa proses ini, Guricha memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan Sencha standar.